Questions fréquemment posées
Je m'appelle Perle, j’ai grandi à Lyon, ville de la gastronomie. Gourmande et gourmet, j'ai toujours aimé pâtisser et partager ces petits plaisirs de la vie avec mes ami(e)s, ma famille, mes collègues.
En 2012, j'ai passé mon CAP pâtisserie à Dardilly afin de connaître toutes les techniques de notre savoir-faire pâtissier français. J’ai ensuite passé quelques années à me former au cake design notamment à travers des ateliers en France et à l’étranger.
En 2020, j’ai eu la chance de suivre la formation pour les cake designer professionnelles avec la talentueuse Galina Duverne sur Paris (école de cake design de Paris).
En 2021, j'ai créé La Perle Rare Cake Design pour mettre ma gourmandise, ma curiosité et ma créativité à votre service et créer ensemble la pâtisserie qui vous ressemble.
J'ai à cœur de proposer une pâtisserie d'excellence, entièrement faite maison avec des produits de qualité et un visuel soigné pour que votre événement reste unique, magique et mémorable.
Mon atelier est situé sur Oullins, aux portes de Lyon 7 et Lyon 2.
Je réalise des wedding cakes sur-mesure et des gâteaux à thème pour des mariages, anniversaires, naissance, EVJF...
Et pour les entreprises : évènements internes, team building, inaugurations, lancement de produits...Mes services couvrent tous les arrondissements de Lyon (Gerland, Vaise, Monplaisir, Part-Dieu, Confluence...) et les départements du Rhône, de l'Ain, de l'Isère et de la Loire
Vous pouvez me contacter par SMS, WhatsApp ou par mail
Il vous suffit de remplir le formulaire de contact ou de m'indiquer la date, le nombre de parts, le thème, les saveurs souhaitées et des inspirations de design si vous le souhaitez.
Je vous réponds sous 24h à 48h pour vous confirmer ma disponibilité et vous faire une estimation
Le gâteau minimum est de 15 parts (18cm sur 10cm ou 15cm sur 12cm).
Pour les gâteaux à étages, voici un petit tableau pour vous aider :
2 étages à partir de 25 parts (1 saveur possible)
3 étages à partir de 50 parts (2 saveurs possibles)
4 étages à partir de 120 parts (3 saveurs possibles)
5 étages à partir de 180 parts (3 saveurs possibles)
Les créations les plus complexes nécessitent plusieurs jours, parfois plusieurs semaines selon la saison. Pour garantir une disponibilité, il est recommandé de réserver le plus tôt possible.
Pour les mariages, les commandes peuvent se prendre un an à l'avance et jusqu'à 4 mois avant votre mariage selon les disponibilités.
Pour les autres commandes, prévoir de me contacter au plus tard 15 jours avant votre évènement.
Les commandes de dernière minute peuvent être acceptées si elles rentrent dans le planning et que je suis disponible.
Oui, selon vos besoins, des adaptations sont possibles (sans gluten, sans lactose, vegan). N'hésitez pas à m'indiquer vos besoins lors de la demande afin de vous proposer des recettes adaptées.
NB : Malgré toutes les précautions prises, la présence éventuelle de traces d’allergènes ne peut être totalement exclue. Les pâtisseries ne conviennent donc pas aux personnes présentant une allergie nécessitant une absence totale d’allergènes
Les tarifs dépendent du design, de la taille, du niveau de détail et des saveurs.
Les tarifs comprennent la réalisation des recettes avec des ingrédients de qualité, le montage du gâteau, le lissage, la structure et tous les éléments de décoration.
La fabrication des décors peut prendre plusieurs heures voire plusieurs jours de travail.
Chez La Perle Rare, votre pâtissière cake designer est une professionnelle diplômée et pratiquant dans un laboratoire répondant aux normes d'hygiène. Formée tous les ans à de nouvelles techniques de création et de pâtisserie.
Les créations de La Perle Rare sont des gâteaux haut-de-gamme, réalisés sur commande et sur-mesure uniquement.
Chaque projet fait l'objet d'un devis précis visant à vous proposer des solutions adaptées tout en respectant la technicité, la qualité des ingrédients et le temps de travail que requière la création d'une pâtisserie sur-mesure.
Des solutions peuvent être apportées en fonction de vos besoins et envies (choix des décors, étage factice ou non, mignardises pour diversifier l'offre...)
Les modifications (date, design, nombre de parts) sont possibles tant que la production ou les achats de matière première n'ont pas débuté (y compris pour les décorations). En cas de changement tardif, une révision du devis peut être nécessaire. Aucun changement possible moins de deux semaines avant la prestation.
Oui, la livraison est possible pour certains gâteaux (wedding cakes, pièces montées, commandes professionnelles). Elle est disponible dans un rayon de 1h30 autour de Lyon. Le forfait est de 40€ pour Lyon, Oullins, Sainte Foy, Charly et la proche agglomération lyonnaise. Pour les départements suivants, le tarif est de 1,5€/km aller : Rhône, Ain, Isère, Loire.
La livraison est obligatoire pour les gâteaux de plus de 70 parts
Les gâteaux de cake design sont soigneusement emballés de façon sécurisées de façon à les protéger pendant le transport mais nous ne pouvons pas garantir leur état une fois qu’elles sont entre vos mains.
Toute demande de réparation — si elle est réalisable — pourra être facturée.
Pour limiter les risques, voici quelques recommandations essentielles pour le transport :
Placez le gâteau sur une surface plane et bien calée (dans le coffre avec un vêtement roulé ou un jeu de boules de pétanques sur le côté pour caler la boîte)
Évitez de le porter sur les genoux.
Ne le posez jamais sur un siège.
Les gâteaux sont à conserver au réfrigérateur, entre +4°C et +6°C. Vous pouvez les sortir 20 minutes avant de les consommer pour les gâteaux recouverts de crèmes meringuées, les mignardises et les number cakes.
Pour les gâteaux de cake design recouverts de pâte à sucre, les conserver à température ambiante en dessous de 20°C maximum 2h. Il faut les garder dans la pièce la plus fraîche et à l'abris de la poussière, de la lumière directe et de l'humidité.
Dans tous les cas, je vous fournis une fiche vous indiquant les informations de conservation à la livraison du gâteau.
Oui, les fleurs peuvent être réalisées en sucre entièrement à la main, pétale par pétale. Elles sont idéales pour les Wedding cake haut de gamme destinés aux mariages. On peut choisir la couleur et surprendre les invités avec cette touche artisanale.
Néanmoins, vous pouvez aussi opter pour des fleurs fraîches cultivées en France et protégées du contact alimentaire par des techniques spécifiques.